STRUDEL DI MELE E PERE

INGREDIENTI

Per la pasta

• 300 gr di farina
• 15 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno

• 500 gr di pere
• 500 gr di mele renette
• 50 gr di uvetta
• 30 gr di pinoli
• 30 gr di noci
• 1 noce di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di pangrattato
• cannelle q.b.

PROCEDIMENTO

Impastare la farina con il burro fuso e freddo, lo zucchero, il sale e l'uovo. Lasciare riposare per circa 30 minuti, quindi stendere una sfoglia il più possibile sottile.
Sbucciare mele e pere, togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le mele e le pere, lo zucchero e fare caramellare per circa 10 minuti.
Aggiungere uvetta, pinoli, noci, cannella e pangrattato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Versare il ripieno sulla sfoglia ed arrotolare lo strudel chiudendo bene le estremità. Spennellare con un po' di burro fuso e cuocere a 180° in forno per circa 1 ora. Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

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